杨家呱嗒

浦口外国语学校高新分校九（1）班 田翊菲

聊城这座山东小城完全契合了我对故乡的所有幻想。尤其是那令人垂涎的美食，更是深深烙印在我的记忆里。

姥爷家位于老城区。自然醒来的清晨，穿着棉衣，慢悠悠地从小区门口右拐，直行百步，便来到了那条承载整个童年回忆的美食街。不同于新区整齐崭新的餐馆，这条街的店铺排布并无章法，却充满了质朴的气息。在参差不齐的招牌中，“杨家呱嗒”格外醒目。若去旁边羊汤店就餐，大多数人都会先排队买个呱嗒。

小店生意异常火爆，从第一份呱嗒卖出开始，老板的手就一刻也停不下来。最忙的时候，队伍从店门口绵延到街尾，场面十分壮观。

“老板，要两个呱嗒，加蛋！”

“好嘞！”

在这一声声的应答中，一个个充满烟火气的清晨悄然溜走，十几年的时光仿佛一瞬间就过去了。而小店就像一位忠诚的守护者，始终坚守在那里。

有一年寒假，我和妈妈乘坐早上五点半的火车抵达聊城。一下火车，我们连行李都没放下，就直奔小店。那时，天还灰蒙蒙的，小店的灯光是晨色中为数不多的光亮。晨练的大爷大妈还没到，老板总算有了片刻的休息时间。我们像往常一样点了两个呱嗒，老板熟练地开始制作，煎饼、拌馅、加调料……每一个动作都那么娴熟。很快，熟悉的故乡味道就在腾腾的白雾中弥散。不多时，两个用油纸包着的呱嗒递到了我们面前。撕开油纸的瞬间，煎饼的焦香与肉香扑面而来，深棕色的料汁、翠绿的葱花、嫩黄的煎蛋，一切都是那么熟悉，那么亲切。

山东人向来健谈，更何况是游子归乡。老板和妈妈很快就热络地聊了起来。在他们一口流利的乡音中，我早已吃下大半个呱嗒。

从他们的谈话中，得知杨老板是这家店的第七代传人。年轻时，他也曾不耐烦，嫌弃这一行会沾染一身油烟，甚至想过放弃。有一次，他和家里人因为要不要继续经营这家店发生了激烈的争吵。家里人觉得太辛苦，劝他转行，可他看到每天从四面八方赶来的食客，为了一口热乎的呱嗒专程绕路来买，看到他们熟稔地点餐，笑着与家人搭话，看到他们迫不及待咬下一大口，烫得龇牙却又舍不得吐出来的模样，他的内心渐渐发生了变化。他开始觉得自己的坚守是有价值、有意义的，最终还是决定继续守着这家店。

这么多年过去了，呱嗒的味道依旧是家乡的象征，而杨老板们对传统手艺的热爱与坚守，就像一首动人的歌谣，在小城的烟火中代代传唱。 指导老师：席柳忠