程桥街道 年关烟火暖 舌尖乡愁浓

时值年末，六合区程桥街道的街头巷尾，一缕缕焦香、一份份年货、一声声吆喝，正编织着最温暖的年味序章。

这里的美食，不仅是味蕾的盛宴，更是一本打开的乡情日记，街头巷尾的寻常滋味，拴住了一代又一代程桥人的胃，也牵动着每逢年末归乡人的心。

要读懂程桥，不妨从一碗热面开始。

清晨走在程桥街上，大大小小面馆飘出的蒸汽，唤醒行人的一天。面馆的灶台前，师傅麻利地捞起一把碱水面，浇上一勺现炒的三鲜浇头，铺上厚切的大肉，淋上秘制红油，鲜亮的油花在汤面晃悠，辣香混着肉香扑面而来。

卤得软糯的小肠入口即化，厚实的牛肚嚼劲十足，免费的小菜清爽解腻。一碗面下肚，暖意从胃里漫到四肢百骸，连带着冬日的寒气都消散了，一幕幕烟火气十足的场景，拼起了程桥最质朴的清晨。

街角早餐店的锅贴，是程桥人戒不掉的乡愁。

金黄的锅贴在铁锅里滋滋作响，小火慢煎出的焦脆锅巴，是独属于老灶台的香气。咬开薄脆的外皮，滚烫的肉汁在舌尖迸发，肉香混着面香，是小时候趴在灶台边眼巴巴等着的味道。

老顾客熟练点餐、铁锅滋滋冒油、馄饨咕嘟咕嘟打着滚儿，各种声音交织在一起，仿佛动听的交响曲。冬天里这一口滚烫，是程桥人刻在骨子里的味觉记忆，也是年末归乡人下车后，最想奔赴的那口热乎劲儿。

临近年关的程桥，板鸭的香气总能飘得很远。

作为非遗美食，程桥板鸭的名气，早已越过了小镇的边界。老字号的板鸭作坊里，老师傅仍守着古法腌制的手艺，选料、腌制、晾晒、风干，每一道工序都藏着时光的耐心。

板鸭肉质紧实，咸香入味，切开后纹理分明，连骨头都透着醇香。逢年过节，程桥人的餐桌上总少不了一盘板鸭，切上几片，无需过多调味，便是最地道的家乡味。如今，这口鲜香还飘到了远方，南来北往的食客专程来寻，将程桥的年味，打包带回家。

程桥用一道道家常味，留住了岁月的温情，也留住了每一个程桥人的心。

程桥轩