这条路上的暖汤，“鲜掉眉毛”喽

长芦的时光，藏在街巷的烟火气里。清晨的第一缕阳光洒在街道上，面馆的汤头开始咕嘟冒泡，卤鹅、烤鸭的香气悄悄漫过街角……这里没有精致奢华的米其林餐桌，也没有刻意营造的网红氛围，却有最熨帖人心的家常味道。从今天起，我们想陪你尝遍长芦的每一口鲜美，也带你读懂味道背后的人情与岁月。毕竟，最动人的长芦，就藏在这一碗一筷的日常烟火里。

徐州羊肉汤

鲜掉眉毛的秋冬滋补 记得提前预订

秋冬天想寻一碗暖身又滋补的羊肉锅，润玉路上的这家徐州羊肉汤店，绝对是不容错过的选择。自 2019 年开业至今，已有3000多位食客成了老板的“熟客好友”——只要老板在朋友圈吆喝一句“上新了”“该来喝汤了”“龙虾季到了”，立马就能引来大批食客抢着预订。

老板小戴是位 “80 后”，开店前曾在某知名餐饮品牌酒店深耕十余年。热火朝天的后厨不仅练就了他精湛的厨艺，更让他对食材品质有了极高的要求。用他的话说：“食材新不新鲜，懂行的人尝一口就知道，半点糊弄不得。”

也正因这份对品质的执着，店里聚集了一群同样“挑剔” 的食客：从龙袍、竹镇、六合赶来的老街坊，甚至还有特意从栖霞绕路过来的吃客。夏天的龙虾Q弹入味，冬天的徐州小山羊火锅暖心暖胃，再配上当季现采的时令蔬菜，现炒现炖的鲜美，让吃过的人都念念不忘。

这家店的门面不算大，店内散座加4个包间，满座时能容纳约60位客人同时用餐。熟客小刘和朋友最钟爱这里的羊蝎子和烧鸡公，她坦言：“一定要提前预订，不然大概率会卖光！”因为食材都是当日新鲜采买，羊肉更是前一晚现杀后从徐州新鲜运抵，每一份菜都是实打实的“限量款”，来晚就没份了。

单县羊肉汤

“中华第一汤”，24年匠心熬煮

润玉路上的这家单县羊肉汤店，店招不算起眼，却凭着 “中华第一汤”的美誉，在食客心中分量十足。从清晨到深夜，店里始终热闹。“老板，来碗羊肉汤！”“中份羊杂汤，多放葱花！”秋冬的暖意，似乎都藏在这一碗碗热气腾腾的汤里。

老板是地道的单县人，做单县羊肉汤已有24年，从上海到扬州，最终扎根在润玉路。在这里的9年里，他几乎每天都是上午6点开始忙活，直到深夜12点才休息，把全部心思都扑在了这碗汤上。老板娘则总在柜台后忙着切羊肉，天气一凉，来喝汤的人更多了，切好的羊肉一批接一批地入碗、上桌，忙得脚不沾地。

中午时段的羊肉汤、羊肉面格外畅销，一份份爽滑的粉丝、喷香的羊肉烩面，刚好填满饥肠辘辘的胃；夜幕降临时，忙碌了一天的人们终于有时间坐下来，围上一桌羊肉火锅，热热闹闹地尝一口鲜，满身的疲惫都散了。

当然，这里不仅仅有汤和锅子，还有各色炒菜、水饺等，配上一碗浓白的羊肉汤，来上一口，人间真值得。

黄牛牛肉汤馆

8年时光，一口汤暖了半条街

“老板，来碗十块钱的牛肉粉丝汤，再加个饼！”清晨7点，润玉路的转角处，黄牛牛肉汤馆的门刚开，就有食客特意开车来赴这口“早约”。

爽滑的粉丝裹着鲜美的牛肉，撒上一把翠绿的香菜，趁热嗦一口，全身的困意瞬间消散；再咬一口酥脆的葱油饼，外脆里软，咸香入味，“巴适”两个字便从心底冒了出来。

“80后”老板娘守着这家店8年，看着润玉路的树抽枝、居民搬新家，也记着老客的口味——“有的客人一吃就是半年，天天见面，闭着眼都知道他要加多少香菜。”

店里的生意不紧不慢，暗合着这条路的气质。牛肉汤、牛肉面、牛肉锅，从早到晚都有客人来打卡。店面宽敞，没有嘈杂的喧闹，只有食客与味蕾对话的满足感。

最特别的是他家的凉面，常年供应，夏天吃清爽解腻，冬天便做成温乎的，同样的黄瓜丝、香菜、花生，却总能凭着独特的调味让人一闻就馋。

到了晚上，吃锅子的客人多了起来，氤氲的热气里，食材在锅里翻滚，朋友家人围坐一桌，香气与情谊缠缠绕绕，成了润玉路夜晚最暖的风景。

本报观察员 杨彩红 文/摄