年轻人撑起半边天 减脂餐掀起饮食审美新潮流

今年全国两会以来，“体重管理”成为全民关注的热点，“健康减脂”成为热词，国家卫健委正式启动为期三年的体重管理年行动。在这股热潮的推动下，减脂餐市场大幅升温，尤其受到年轻人的追捧。

数据显示，过去一年，“饿了么”平台“减脂餐”“轻食”等相关关键词的搜索量大幅上涨。这一显著增长，直观地反映了年轻人对减脂的关注度急速攀升，与此同时，线上减脂餐订单量更是只增不减。在庞大的消费群体中，年轻消费者占比超40%，近乎撑起减脂餐外卖市场的半边天。

在高校校园内，“健康减脂风”劲吹，南京工业大学22级工业工程专业毕艾嘉便是众多减脂餐忠实拥趸的一员。“夏天快到了，想控制饮食，但是食堂的饭菜不适合减脂期食用。现在好了，打开外卖平台，各种轻食任我选择。”毕艾嘉表示，学校开设的轻食餐厅售卖的美式黑椒鸡胸肉套餐让她眼前一亮，“吃了第一口就觉得特别好吃，荤素搭配得很好，有西兰花、杂粮米饭，没有重油重盐，饱腹感很强。”自从有了轻食盒子，控制饮食对她来说变得轻松许多。南京信息工程大学也关注到了学生的减脂需求，食堂根据学生在校就餐数据分析推出减脂餐品，所有菜品均由食堂阿姨精准把控克数。在该窗口前，学生们争相购买“卫健委同款减脂餐”，春笋炒肉片、荠菜豆腐等创新菜品，巧妙结合应季鲜蔬，让学生们轻松享“瘦”。

年轻人生活节奏快，缺乏烹饪时间，对健康饮食的需求却越发强烈，减脂餐外卖恰好满足了他们对便捷与健康的双重需求。关于减脂需求的持续增长，正全方位推动着市场规模的扩张，越来越多的商家捕捉到这一商机，纷纷投身减脂餐外卖领域，在弘阳商圈，就新增了近10家主打减脂餐的外卖店铺。“小小轻食”便是其中之一。店主透露，自开业以来，生意一直蒸蒸日上，“起初担心专门做减脂餐受众面窄，但没想到年轻人需求这么旺盛，现在每天订单不断，不得不考虑扩充厨房面积，增加配送人员。”据店铺老板透露，该店业绩短短数月呈直线上升趋势。

减脂餐需求的爆发式增长的原因，背后折射出的是深刻的消费观念的变化，过去“美味至上”往往是年轻人选择餐饮的首要标准，高热量、高脂肪的食物备受青睐。但如今，随着健康知识的普及和社交媒体的影响，越来越多的年轻人意识到健康的重要性。“健康的身体才是革命的本钱，吃减脂餐不仅能控制体重，还能让自己看起来状态更好，工作也有精力。”白领徐女士说道。

社交媒体在这一消费观念转变中发挥了关键作用。打开小某书，“减脂餐打卡”“健康饮食分享”等话题热度极高。博主和网络达人通过分享自己的减脂经历和健康食谱，吸引了众多年轻人的关注和效仿。这种社交传播效应，进一步激发了年轻人对减脂餐的兴趣和需求，使其逐渐成为一种流行的生活方式。

然而，在减脂餐外卖市场一片繁荣的背后，也存在一些担忧。千秋食品有限公司工作人员指出，当前市场上部分减脂餐产品在营养搭配方面并不科学。“很多减脂餐看似食材丰富，但实际上缺乏优质蛋白，或者碳水化合物含量过高。还有些商家为了降低成本，使用低质量的食材，这对消费者的健康可能产生负面影响。” 此外，一些减脂餐在宣传过程中存在夸大功效、虚假标注热量等问题，误导消费者。

随着年轻消费者健康意识的不断提升以及市场监管的日益完善，减脂餐外卖市场有望迎来更加健康、有序的发展。在满足年轻人口味需求的基础上，如何进一步提升减脂餐的营养价值，打造个性化、定制化的产品，将成为商家在激烈市场竞争中脱颖而出的关键。而对于年轻消费者来说，在选择减脂餐时，也需保持理性，仔细甄别，选择真正营养均衡、适合自己的餐品，让健康减脂之路走得更为科学、有效。

本报观察员 张怡宁